紅燒肉的做法江西口味的

主料：五花肉500g

輔料：油適量、料酒適量、老抽適量、八角1顆、大蔥1/2根、薑片5片、糖適量。

步驟：

1、五花肉切成大塊，放入開水裡焯熟，撈出，洗淨後瀝乾水分。大蔥切段，薑切片。

2、鍋裡油燒至6至7分熟，下蔥姜還有八角炒香。

3、將肉倒入鍋中炒至表面稍微有些金黃，倒入料酒翻炒。

4、倒入老抽，下白糖，用炒勺拌勻。倒入沒過肉的水，蓋上鍋蓋。大火將水燒滾後轉為中火燜。

5、待湯汁變少變濃稠後，即可關火裝盤。