瘦肉粥怎麼煮肉嫩好吃

材料：大米、豬瘦肉、皮蛋、蔥、姜；

步驟：

1、大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製十到三十分鐘；

2、鍋內放冷水，下薑絲略煮；

3、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；

4、在沸水中放入油浸過的大米；

5、皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮三十分鐘；

6、煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。