黃豆魚怎麼做

操作方法如下：

1、將草魚段洗淨，切方寸小塊，用鹽淹20分鐘。

2、用一隻番茄擦成汁，與煮熟的黃豆加工成茄汁黃豆；可使用自己加工的茄汁黃豆，不含防腐劑。

3、熱鍋內倒入油，加熱後倒入淹好的魚，煎炒至完全變色，倒入料酒翻炒，蓋鍋悶一下，加少許醬油著色，盛起。

4、少許油將蒜瓣、姜、蔥白煸出香味，陸續倒入黃豆、魚、剁椒醬，加入煮黃豆的湯、少許糖，翻炒均勻，蓋鍋燉。

5、起鍋前加入蔥段，裝缽、上桌，食用即可，味微辣，濃香。