1、準備食材：海蠣，豆腐，油，鹽，蔬之鮮，芹菜，鮮香菇，姜，紅蔥頭。
2、香菇洗淨去蒂，切片備用。
3、芹菜擇除葉子洗淨切小段。
4、姜切絲，紅蔥頭剝出外膜去頭尾再切小片。
5、豆腐切2釐米見方的小方塊。
6、鍋裡水燒開，加少許鹽再放入豆腐焯過，撈出備用。
7、海蠣洗淨。
8、洗淨的海蠣調適量地瓜粉輕輕拌勻。
9、鍋裡水燒開，加少許鹽再放入豆腐焯過，再撈出備用。鍋裡油熱後，放入紅蔥頭煸炒出香味。再淋入適量生抽翻炒幾下盛起備用。
10、鍋裡油熱後放入鮮香菇煸炒。
11、接著倒入豆腐加適量清水燒開。
12、加入海蠣和薑絲煮沸後再煮約3到5分鐘。
13、調入適量的鹽和蔬之鮮，撒入芹菜段兒。
14、快出鍋時淋入炒香的紅蔥頭即可。
