鯉魚豆腐湯的做法

鯉魚豆腐湯的做法是先將豆腐切成大小均勻的豆腐丁，用刀在鯉魚身上斜切，將切好的鯉魚放入盆中，加入姜，蔥，蒜，鹽，料酒，用手抓勻，醃製20分鐘，將鍋燒開，用薑片均勻塗抹在鍋底，在鍋中倒入油，油熱後放入醃好的魚進行煎炸，煎炸一分鐘後放入蔥，姜，蒜，加入清水，再加入香葉，幹辣椒，八角，用大火燒開，燒開後放入豆腐，轉成小火煮三分鐘，加入米醋，鹽，雞精，再燉三分鐘即可。