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白蓮魚頭豆腐湯的做法:
1、清洗魚頭備用,豆腐切塊備用,蔥切段,薑切片。
2、熱油放入花椒出香味後撈出。
3、放入蔥姜爆炒蔥姜出香以後,放入魚頭,兩面反覆煎制,時間不要長,5到6分鐘即可。
4、魚頭出香以後,加入水,水要淹過魚頭,開始燉煮,快開鍋的時候加入豆腐,加入鹽,開鍋以後過5分鐘後加入少許白酒和味達美,提味燉煮20分鐘,撒上白胡椒粉和香菜,即可出鍋。
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