喜頭魚豆腐湯的做法

調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1、5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

喜頭魚豆腐湯的做法如下：

1、喜頭魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；

2、豆腐切塊備用；

3、蔥姜切細備用；

4、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎；

5、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃；

6、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲；

7、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉；