青菜豆腐湯的做法

青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小丁。入鍋，倒入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉。倒入豆腐丁，開鍋後加入稍濃的生粉水。雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可出鍋。

青菜豆腐是一道色香味俱全的名餚，江南地區尤為流行。此菜湯白綠相間，色澤鮮豔，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。