要的。海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。
準備材料：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精。
做法：
1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段。
3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，悶一小會兒。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
小訣竅：如果喜歡肉，可以加些肉末在裡面，肉末先在鍋裡炒熟，然後加料酒、生抽、鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然後用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。
