下面列舉兩種皮皮蝦和螃蟹的做法：
第一，椒鹽皮皮蝦：
1、將鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒至鹽變黃，花椒有香味盛出，盛出後，用擀麵杖擀碎成椒鹽備用；
2、皮皮蝦洗淨後瀝水，鍋裡倒入適量的油，燒至約7成熱時，放入皮皮蝦，煎炸至熟透後盛出，鍋中留少許底油，用來爆香蔥姜和乾紅辣椒；
3、倒入皮皮蝦，並加入少許生抽，加入椒鹽炒勻裝盤即可。
第二，蛋焗螃蟹：
1、將螃蟹切成四塊，老薑切絲，一起放入碗中，倒入黃酒、糖、鹽調勻；
2、將青蒜切末，雞蛋打入碗中，打散備用；
3、將青蒜末和蛋液倒入螃蟹裡，用筷子將其拌勻，使螃蟹都沾上蛋液；
4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱時，倒入混合了蛋液的螃蟹，等蛋液慢慢定形後再輕輕翻動螃蟹；
5、鍋中加入少許水，稍燉一會兒，至熟即可出鍋。
