麵粉放在和麵盆裡，用筷子在麵粉中央挖個小洞。雞蛋一個磕入麵粉中的小洞裡。用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋麵絮。往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。
油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，南北各地都有撒子的製作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
