1、主料：去骨深海魚片250g，輔料：鹽、花椒粉、澱粉、麵粉、油各適量
2、冷凍魚片提前一天放到冰箱冷藏室解凍，洗乾淨後瀝乾。
3、加鹽和花椒粉醃製半個小時左右。
4、炸糊的調製：澱粉和麵粉以1-1.5：1的比例，加水調勻成稀糊。
5、稀度就是可以做到，魚在裡面打個滾，能沾上很薄的一層面糊，多餘的麵糊很快就往下滴淨的程度。
6、醃好的魚用水衝去調料，再將魚身水吸乾備用。
7、鍋中入油，深度大於等於魚身厚度，燒製八成熱，剛要開始冒煙即可。
8、把魚片放到麵糊裡兩面粘滿面糊，再滴淨多餘麵糊，入油鍋。
9、炸到顏色發黃即可，出鍋！
