醃製的黃瓜多少時間可以吃

如果是鹽的那種小菜，不是醃的酸黃瓜那種，一般一兩個小時就可以吃了。如果是醃的酸黃瓜，一般得過20天之後亞硝酸鹽含量降低之後再吃。

醃製時間2天以內或20天以上。黃瓜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3到8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製黃瓜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。