金文必乳酪有著溫和的泥土和奶油口味，和較堅實的質地隨著其逐漸成熟，口味會變得更像奶油，泥土的味道也會更為明顯。與此同時，其質地則變得較為柔軟、細緻和順滑。布里乳酪顏色發白，表面有一層可食的白色外殼，外殼之下有些淡灰色的部分，且柔軟白皙。布里乳酪在法餐裡一般是單吃的，乳酪盤裡幾乎必備的品種。
芝士：
乳酪又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
