怎樣淹芥絲淸脆好吃

使芥絲淸脆好吃的醃製法如下：

先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾。將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾。將芥菜切絲。將生薑切成薑末，辣椒切塊。用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。油熱後，放花椒，之後放八角翻炒後放薑末、辣椒，之後放鹽、放醋，根據汁的多少放芥菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內即可。