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為什麼蛋糕裡面都有點酒精味
經驗
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蛋糕
裡面有點酒精味有兩個原因:
一部分有些麵點需要
酵母
菌來發酵,而在發酵過程中,就會產生食用酒精;一些蛋糕因為水分比較足,而食用酒精可以用來儲存水分,讓蛋糕更為鬆軟,市面上的蛋糕普遍使用食用酒精進行表面消毒防黴。
標籤:
蛋糕
酒精
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