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主料:
草魚、青菜。
調料:
鹽、味精、生薑粉、花椒、幹辣椒、食用油、辣椒油。
步驟:
1、草魚剔骨切薄,適量鹽、味精、生薑粉拌勻醃製;
2、青菜洗淨,下鍋燙熟,入油鍋稍微翻炒,放入少許鹽和味精;
3、鍋內放入大量食用油,大火燒至油冒煙,魚片入鍋炸至稍微變黃起鍋;
4、將青菜和炸好的魚片裝盤;
5、將辣椒油,花椒,幹辣椒,小火炒至變色;
6、將炒制好的辣椒油淋在肉片和青菜上即可。
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