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牛肉湯要用洋蔥的原因:
1、洋蔥有一種辛辣香氣,在烹製牛肉時放一些,可以去除牛肉羶腥,增加菜餚的美味。
2、可以使肉質更加軟爛,還可以提味,並且有助於牛肉的消化。
材料:牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。
調味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,鹽適量。
步驟:
1、將牛大骨氽湯後洗乾淨,備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥、姜均洗淨,蔥切段,薑切片備用;
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入調料小火熬煮90分鐘,最後調味即可。
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