原料：紅蘿蔔、紅辣椒、小扁豆；
做法：
1、準備好食材，洗乾淨。
2、將扁豆用高壓鍋，煮熟。
3、將紅辣椒，蘿蔔切絲，鍋熱後，炒一下，炒制縮水即可。
4、將扁豆和煮扁豆的水，倒進鍋裡，煮熟。
5、悶一會兒，留少量濃湯，盛出來，即可享用美味的減肥瘦身營養餐了。
小扁豆有各種顏色，有綠色、紅色、褐色。而其中食物纖維的含量，褐色最高，綠色其次，最後是紅色。富含食物纖維的小扁豆，雖然是減肥的極佳選擇，但是如果食用過量的話，會引起腹部的疼痛。而且從營養學角度來說，社群過多的食物纖維，會阻礙改制、鋅和鐵等重要礦物質的吸收。所以對於平時本身就攝入食物纖維較少的人，最好選擇逐步食用，不可一次攝入過量。
