1、先和麵，麵粉二百克，雞蛋一個，溫水適量，先把雞蛋打入麵粉，加鹽一勺（調味盒自帶小勺），一邊加溫水一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的麵糰，活好面之後，用保鮮膜蓋著，醒半小時。
2、醒面的時候，準備兩棵小蔥，切碎，加鹽一勺，雞精一勺，食用油五十毫升，攪拌均勻，這樣做出的手抓餅味道更美。醒好面之後，拿出來放到面桌子上，桌子上面撒一些麵粉，防止粘到桌子上。然後揉搓排氣，分成拳頭大小的劑子，取出一個劑子繼續揉兩分鐘。
3、把揉好的小劑子用擀麵杖擀成薄片，越薄越好，然後用油刷刷上一層食用油，再取出適量的蔥花放上去鋪均勻，這樣手抓餅有層次還好吃
4、把面片從一邊向上捲起來，卷成長條狀，然後長條的一頭向裡卷，如下圖那樣，在卷長條的時候，可以一邊卷一邊拉後面的長條，這樣卷的圈數就會多，手抓餅的層次就會多的。
5、把卷好的餅醒五分鐘，用擀麵杖擀成和電餅鐺大小的就可以啦。電餅鐺刷一層油，預熱一分鐘，把餅放進去，一分鐘翻一次，三次就可以啦，手抓餅就做好啦。
