紅燒魚竅門

1、魚洗淨後，沿兩側切開。

2、在魚的兩側劃刀內放入鹽。

3、蔥薑蒜切好拍碎。

4、鍋內蔥薑蒜爆香後取出。

5、放入魚開中火煎至微黃。

6、加入開水燜煮。

7、魚盛出後，淋上湯汁即可。

紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。