蛋白質是一種營養成分，瘦肉裡含有蛋白質，除此還有植物裡面也含有蛋白質。此外市面上還有一種叫蛋白肉的食材，蛋白肉是一種形狀和肉比較類似的人造肉，它的主要成分就是大豆、小麥等，通過一定的工藝加工之後所得的產品。蛋白肉雖然是一種人造肉，但是它的蛋白質含量卻是非常高的，比魚、肉等等動物肉還要高。並且它是非常安全的食品，吃起來的口感比較有韌性，所以在市面上還是非常受消費者青睞的。
蛋白質食物：
1、豆類：腐竹，每100克中含蛋白質50.5克；黃豆，每100克中含蛋白質36.3克。
2、山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質35.6克；冬菇，每100克中含蛋白質13.9克。
3、動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質21.3克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
4、肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
