1、第一步：首先取一個乾淨的大碗，把麵粉和食鹽放進去，攪拌均勻，然後再慢慢加入水，而且要一邊倒水，一邊用筷子攪拌，將面攪拌成絮狀後，揉搓成光滑的麵糰，放到碗中，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘的時間，再把醒發好的麵糰用擀麵杖擀成一張大面皮，取一個圓形的模具，在麵皮上面切下小的圓形麵皮。
2、第二步：將取下的小圓形皮一張一張疊好，在每張中間刷上一層食用油，放到一個塑料袋裡面，用擀麵杖將其擀成大面皮，最好是擀的越薄越好，因為麵皮每張中間都刷上了食用油，所以不會連在一起，在鍋中加入適量的清水，把麵皮放到鍋中，蒸10分鐘的時間取出來放涼。
3、第三步：將雞蛋，韭菜，胡蘿蔔絲全部炒熟，然後盛到碗中攪拌均勻放涼，取一片放涼的麵皮，把炒好的食材放到麵皮上面包起來，在鍋中倒入適量的食用油燒熱，待油溫7成熱時，把春捲放到鍋中油炸，將春捲炸至金黃，撈出來控幹油份就可以食用了。
