洋蔥炒土豆味道鮮美，波香不膩。
原料：洋蔥150克，土豆500克，芹菜35克，香菜少許，植物油100克，精鹽，胡椒粉各適量。
製法：
1、將洋蔥剝去老皮洗淨、切成碎末，香菜、芹菜擇洗乾淨切成碎末待用；
2、把土豆帶皮洗淨，放入鍋里加入清水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止。把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用；
3、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱後，先下入薄薄一層層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動；
4、待其一面呈金黃時、翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末繼續轉動，再撒勻精鹽和胡椒粉，然後使土豆再翻個，待其兩面顏色均呈金黃色，洋蔥發出香味時，即可用鏟子鏟入盤中。
