蝦餃皮是怎麼做

製作原料:澄粉、鹽、熟豬油。

製作方法:

將澄粉放入面盆內，加鹽少許拌勻，向面盆中衝入開水，邊衝邊用木棍攪拌均勻；攪勻後用蓋子蓋住面盆，燜5分鐘左右，取出放在案板上揉擦均勻，再加適量熟豬油揉搓麵糰，將麵糰揉至光滑、細膩為止；將面搓成條狀，分小段切開，用薄片刀拍壓成圓形即為蝦餃皮。