怎樣做薺菜雞蛋蝦皮水餃

主料：薺菜250克，雞蛋2個。

輔料：油，鹽，蔥，麵粉，少量蝦皮。

步驟：

1、將面和好，醒20分鐘。

2、把薺菜擇好，洗乾淨，切碎。

3、將切碎的芥菜焯水。

4、把蝦皮洗乾淨，兩個雞蛋炒熟。

5、擀皮，用和好的面擀好餃子皮。

6、包餃子，將餃子皮包上餡包好。

7、下鍋煮，用開水小火煮至餃子漂浮一分鐘左右。

8、出鍋，將煮好的餃子盛出裝盤。完成。