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材料:鹼水麵條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。
做法:1、將豆腐乾、五花肉切丁;
2、鍋內燒熱油,放入豆瓣醬小火炒出紅油;
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒;
4、加入高湯,燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時,臊子製作完成;
5、鹼水面條煮熟,綠豆芽過滾水燙熟;
6、將綠豆芽墊底,放入麵條,澆上豆腐臊子,攪拌均勻即可。
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