雙椒耗兒魚的做法

材料：耗兒魚500克，油適量，鹽適量，豆豉適量，辣椒適量，蔥適量，皮蛋適量，姜適量。

做法：

1、耗兒魚先入油鍋過一下。

2、鍋中留底油，接著放入切好的雙椒和豆豉，翻炒均勻後放入耗兒魚。

3、再次翻炒均勻，接著加入適量水，等到魚肉燒熟，放入刨好的皮蛋。

4、最後放鹽，味精調味即可出鍋。