求川味水煮耗兒魚的做法

製作方法如下：

1、將耗兒魚切成小塊裝盆，碼上料酒、鹽備用；

2、把萵筍、芹菜、蒜苗均切成小段備用；

3、將姜、蒜切成片，幹辣椒切成段備用；

4、將鍋燒熱後下油，等到油七成熟時，把姜、蒜、幹辣椒下鍋均勻翻炒，然後再下豆瓣，待炒香後，加入適量的水。最後將切好備用的菜倒入鍋中翻炒，片刻後起鍋即可。