1、將麵粉用溫水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發一會，醒發至揉起來沒有疙疙瘩瘩的感覺，光滑不粘手即可。
2、醒發好的麵糰揉成長條，再切成小塊，此時要將蒸鍋裡放水，擀餅的同時燒開水。
3、將切好的小麵糰按壓一下，在其中一部分表面刷上一層食用油。
4、將刷好油的一面與另外的麵糰這樣疊放在一起。
5、用擀麵杖擀成薄薄的餅，待鍋內水開後將餅放入，蓋上蓋子，小火蒸著再去擀第二張餅，擀好後第一張餅正好定型，將第二張放入，這樣依次順序全部放好後調大火再蒸5分鐘，關火，燜3分鐘（蒸餅多要適當延長蒸的時間）。
6、起鍋後將餅分層取出，吃的時候還可以再揭開一層，也就是當時疊放在一起的兩個麵糰會分成兩張薄餅，吃的時候捲上自己喜歡的菜和肉，成品圖裡有我今天搭配的土豆絲，豆芽和京醬肉絲卷的。
