釀糯米酒做軟了飯怎麼辦

依然可以釀成酒，不過效果會變差。

釀糯米酒的做法：

材料：糯米三斤，礦泉水適量，米酒麴11克。

步驟：

1、三斤糯米洗淨，用清水泡一宿。

2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。

3、20分鐘後開啟鍋蓋糯米的樣子。

4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘。

5、蒸好的糯米騰入乾淨的鍋中，加入礦泉水適量，拌勻。

6、米酒麴稱