黑米飯怎麼蒸才能軟糯

食材：黑米150克，白米150克，清水適量。

1、將黑米事先淘洗乾淨，然後用溫水浸泡1-2個小時。

2、黑米連同白米混合在一起，將其放入在電飯鍋的內膽中，加入比大米高出2釐米的清水，將其放入鍋中，加上蓋子，啟動程式。

3、待將黑米飯蒸熟後，繼續燜15分鐘，即可享用。

烹飪小技巧：

1、黑米別直接下鍋，多加1個步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個多小時，讓黑米充分吸足水，這樣能輕鬆能蒸熟，白米不需浸泡。

2、因為黑米比較難煮，所以水量比平常蒸米飯多一點，差不多沒過米2釐米便可。

3、黑米飯蒸熟後，別急著就出鍋，燜過程非常重要，燜15分鐘可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯。