安丁魚燉豆腐的做法

主料：安丁魚2條輔料：真姬菇適量、紅尖椒1個、內酯豆腐1盒調料：小蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、葡萄酒半杯、色拉油適量、水適量

安丁魚燉豆腐製作步驟：

安丁魚宰殺後洗淨晾乾；炒鍋入油，油中放少鹽，將魚兩面煎黃裝出；將蔥姜、蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋內餘油中炸香；再將魚放回鍋中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加開水漫過魚身；蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁，灑入蔥花起鍋。