小饅頭，跟饅頭無差別，只是形狀必須小，可以稱之為饃、蒸饃，是中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子，通常北方人選擇饅頭作為主食。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
香酥小饅頭是小饅頭的常見吃法，可做零嘴，其做法如下：
做法：
1、雞蛋中加入白糖攪拌均勻；
2、奶粉加入雞蛋液中，因為奶粉不太容易溶化，所以優先加入蛋液中，攪拌均勻；
3、篩入所有粉類，攪拌均勻後揉成麵糰；
4、麵糰稍微壓扁後，切成小丁；
5、把小丁搓成小圓球后，間隔擺得鋪了油布或油紙的烤盤中；
6、進預熱好的烤箱180度中層烤8-10分鐘，最後兩三分鐘要注意觀察，稍微變色就可以了。
