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材料主料:蕎麥麵、胡蘿蔔、香菜。
輔料:大蒜、鎮江醋、辣椒油、生抽、鹽、芝麻、香油。
做法:1、胡蘿蔔切絲,裝入盤中備用。
2、鍋中放水,大火燒開。
3、胡蘿蔔和麵條一起放入水中,一分鐘左右撈出胡蘿蔔。
4、加蓋悶三到五分鐘,將蕎麥麵取出放入冷水,再裝入盤中。
5、加入香油攪拌,防止粘連。
6、根據自己口味加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油拌勻即可。
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