總是喜歡去飯店吃哪種肉乎乎的大餅，一斤好幾十呢，自從學會了在家做，再也不用出去買了。
準備適量普通麵粉。一半用熱水燙麵、一半用涼水攪拌成絮狀，然後和到一起，揉成光滑的麵糰。
蓋上保鮮膜，醒發三十分鐘。中間多揉幾次。
再把肉沫夾上料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、食用油、生抽、蠔油、姜粉、蔥末、攪拌均勻、肉餡做好備用。
然後把醒發好的麵糰擀成大薄片，均勻的抹上肉餡，留最邊角的一塊不要抹。將面片適當距離拉上刀，不要切通。再對摺對摺折成一個大肉餅。擀成圓餅。
最後電餅鐺刷上一層食用油，放入大圓餅，煎至兩面金黃出鍋。
出鍋改刀切成扇形，美味的大肉餅就做好了。這樣做真的很有食慾哦。
