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滷牛肉的做法:
1、整塊牛肉洗淨,切成塊。
2、燒開水,放入牛肉,再燒開片刻後撈出。
3、把鍋燒熱,加油,燒六成熟,放蔥薑蒜,淋上料酒、醬油、鹽及其他調料,加入雞湯,牛肉,大火煮20-30分鐘,改小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼後,放冰箱涼透,撈出切片即可。
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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