主料：豆腐250克；
輔料：油菜50克,澱粉30克,小麥麵粉30克,；
調料：花椒2克,鹽4克,白砂糖3克,薑汁10克,味精3克,植物油120克；
做法：
1、 將豆腐瀝淨水，切3釐米長1釐米見方的條；
2、 撒1克精鹽，1克味精入味；
3、 再沾勻乾麵粉.；
4、 將油菜洗淨去葉，斜切成段；
5、 將澱粉、麵粉調成糊；
6、 勺內加油燒五成熱，將豆腐條掛勻糊；
7、 逐條下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；
8、 原勺留油20克，放入油菜段略炒；
9、 加入花椒水15克、薑汁、清湯、精鹽、白糖炒開；
10、 加味精，用溼澱粉50克勾芡，倒入豆腐條顛翻至勻，淋明油出勺，即可食用。
