軟溜豆腐怎麼做

主料：北豆腐，茯苓，松子仁，胡蘿蔔，鮮香菇，雞蛋清。

調料：鹽，黃酒，豌豆澱粉。

做法步驟如下：

將豆腐擠壓除水，切成小方塊；將香菇、胡蘿蔔洗淨，切成菱形薄片；將雞蛋清打至泡沫狀；在豆腐塊上面撒上茯苓粉、鹽；將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿蔔、松仁；將豆腐放入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，然後取出；將清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開；最後，將鍋內燒開的湯水澆在豆腐上。軟溜豆腐即做好。