廣州酒家有什麼特色菜

以下是廣州酒家中幾個著名的特色菜：

一、廣東文昌雞：

廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

二、麒麟鱸魚：

麒麟鱸魚是一道由鱸魚為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。此菜裝盤十分講究，製作藝術精細，色澤大紅油亮，皮鬆軟，肉嫩滑，風味獨特優美，是馳名中外的佳餚。

三、東江鹽焗雞