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橄欖發的黴是白色的。白黴是可以吃的對人體無害,綠色的黴是雜菌,對人體是有害的,所以在發酵生產過程中要抑制雜菌的產生。醋有助於胃部的消化,還有很好的降低血脂的作用。橄欖具有很好的降毒作用,還具有很好的利咽潤喉的作用。醋泡橄欖對於女性朋友有著很好的美容養顏的作用。
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