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祕製油澆兔。
主料:兔肉500g。
輔料:雞蛋一顆、薑片10g、蔥段適量、大蒜10g、青花椒5g、白胡椒粉5g、白糖適量、料酒適量、蠔油適量。
香料:香草、草果、丁香、小茴、白扣、陳皮、桂皮、山渣、沙仁、八角、三茶、香葉各適量。
做法:
1、首先將兔子處理乾淨,然後盛容器裡用鹽,雞精,料酒,薑片醃入味。最好醃上1到2小時,醃製的時間越長味道越好;
2、醃好的兔肉裡,打入一個雞蛋和一些嫩肉粉,抓勻;
3、起火上鍋,鍋燒
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