1、生吃蓮子，如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裡面的果肉，就是白色的部分。
2、蓮子粥；很簡單實用的家常粥。蓮子50g,粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗乾淨。下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。
3、大棗蓮子粥；一款可以養顏補血的粥。蓮子30g,大棗適量（5到10）個就可以。粳米60g把蓮子，大棗，粳米，清洗乾淨，一同下鍋煮。煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。
4、蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先晒乾，去火的功效是不錯的。把蓮子心直接晒乾，不需要煮熟。蓮子心晒乾後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。
