快餐：是由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點；
作用：
1、是一個重要的生活環境和投資環境的產業；
2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；
3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；
4、是人們休閒消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；
5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；
6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍；
快餐營養特點：
1、高油脂，高鹽分，高糖分；
2、大量調味料，低纖維的食物，含較多的人工新增劑；
3、色香味刺激食慾，快餐易食，營養供應有欠均衡；
4、熱量供應過量，鹽分供應過多，選擇儘量要均衡，不要選多油和太甜的食物，不要選太鹹的食物，吃快餐要適可而止；
5、食用完快餐後要加吃水果，快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服務走向社會化的必然產物。
