豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。所以它是可以直接吃的。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等醃製，放油在鍋裡油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用溼生粉勾芡撒上蔥花即成。
土鯪是廣東和廣西地區常見的一種魚，在兩廣地區的很多江河以及水庫裡都生活著大量的土鯪，我們經常吃的豆豉鯪魚罐頭就是用土鯪製作的。土鯪是一種中小體型的淡水魚，個體比鯽魚稍大。常見的土鯪個體重量在100克至1000克之間，土鯪最顯著的特徵是靠近魚鰓位置的鱗片會呈現出青色。同時，土鯪的衝擊力比較強，在水中游動速度非常快。
