豆腐皮能直接涼拌吃嗎

豆腐皮不能生吃,需先焯水煮熟後,再進行涼拌，下鍋焯水的時候在鍋里加上點食鹽和鹼面，可以使豆腐皮的口感更加嫩滑。

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。