鴨爪可以用來做滷鴨爪，味道獨特有嚼勁。
滷鴨爪所需食材：鴨爪兩斤、兩大頭蒜、香葉花椒八角兩三克、鮮醬油、兩大塊姜、小米椒適量、糖一勺半。
步驟：
1、鴨掌洗乾淨，蒜切碎，姜切小塊，小米椒切段，八角兩顆掰開。
2、小米椒切段跟切好的姜，掰好的八角放一起備用。香葉花椒放點水備用。
3、鍋裡放水，水開後放入洗淨的鴨爪焯水，將焯過水的鴨爪放入電高壓鍋。放入水水量基本就是剛好沒過鴨爪。
4、鍋裡放油倒入小米椒生薑八角翻炒片刻，然後放三分之一瓶鮮醬油，放入小半碗水。
5、水開後倒入香葉花椒繼續煮，煮沸後倒入大蒜和壓好的鴨爪。
6、最後放入一勺半糖煮個四五分鐘，鴨爪稍微有些上色，滷鴨爪就做好了。
