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韭菜餡不放十三香。加了十三香調料,會導致餃子顏色發黑,賣相極差,吃起來怪怪的感覺。“十三香”又稱十全香,就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
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