米粉泡一個晚上可以嗎

米粉泡一個晚上會影響口感。米粉不易久放，放久了易壞變味，放冰櫃會變碎。現泡現吃才能吃出口感。一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。