紅燒大盤鵝做法

紅燒大盤鵝做法步驟如下：

主料：鵝。

輔料：蔥，姜，幹辣椒，料酒，老抽，鹽，糖，雞精，水。

1、將鵝切塊並用清水清洗乾淨放入盤中備用。

2、起鍋熱油，油熱後倒入蔥、姜、幹辣椒爆炒至出香味。

3、爆香後倒入老鵝翻炒略變色，變色後倒入料酒繼續翻炒，再倒入老抽翻炒上色炒勻。

4、上色均勻後倒入沒過鵝塊二公分的水，大火燒開。

5、燒開後轉小火燒一個小時，一小時後根據個人口味喜好放入鹽、糖再次燒三十分鐘大火收汁。